close
Resor

Svenska konditorlandslaget i final i Lyon!

Svenska konditorlandslaget i final i Lyon

Gillar ni tv-program som ”Hela Sverige bakar” eller att äta riktigt avancerade bakelser? Då kommer ni säkert vilja följa hur det går för det svenska konditorlandslaget som nu i helgen (22-23 jan) tävlar i VM – Coupe de Monde de la Pâtisserie i Lyon (Frankrike).

Sverige har kvalat in två gånger tidigare – 1995 och 2005 – och kom bägge gångerna sjua men i år har de lagt ribban klart högre och satsar på en pallplats. Coach för Konditorlandslaget är Martin Isaksson och Tony Olsson är lagledare och även medlem av juryn.

Svenska konditorlandslaget i final i Lyon

Tre moment – choklad och dessert, sockerskulptur och is- och glasstårta

Laget är uppdelat i tre delar: choklad och dessert, sockerskulptur och is- och glasstårta. I veckan fick jag möjlighet att få en titt på årets skapelser och på plats fanns även landslaget som visade hur man arbetade för att skapa årets konstverk, för det är mest rättvisande beskrivning. Extrem noggrannhet och stor kreativitet i kombination med expertis i hur man kan arbeta med råvaror som socker och choklad ligger bakom årets kreationer. Laget har själv valt tema och i år är det ”Fashion”. Kanske en flört med domarna då tävlingen sker i Frankrike som ju har många stora modeskapare.

Svenska konditorlandslaget
Allt är alltså gjort av choklad och socker!

Svenska konditorlandslaget Svenska konditorlandslaget Svenska konditorlandslaget

Fascinerande vad man kan skapa av socker och choklad! Nu håller vi tummarna för en pallplats i Lyon och ni kan följa hur det går på lagets Facebooksida.

Gör det själv!

Är ni sugna på att själva börja skapa konstverk av choklad kan jag tipsa om att t ex gå en kurs med Martin Isaksson. För ett drygt år sedan gick jag på en kurs med honom på Restaurangakademien, det kan ni läsa mer om här.

Inlägget uppdateras efter tävlingen!

 

läs mer
RestaurangerRestauranger i Stockholm

Gulddraken 2017 nominerade och vinnare

gulddraken

I veckan kom ett mail med ”Save the date” till ett av årets roligaste event för en matnörd – Gulddraken 2017 som går av stapeln den 13 februari. Förra året var det Omakase Köttslöjd som vann i kategori Lyx, The Flying Elk vann ”mellan” och Ai Ramen vann budgetklassen. Bästa café blev Enskedeparkens bageri och bästa bar Bottles.

Vilka krogar kommer då att nomineras till Gulddraken 2017? Här kommer mina gissningar. En ledtråd brukar vara de krogar som fått bra betyg av DN’s krogkommission…

Nominerade Gulddraken 2017 Budget:

Här är det inte lika många krogar som tävlar, men Punk Royals bakficka kan nog kvala in som budget. Jag har inte testat bakfickan ännu, bara vanliga restaurangen som dock är allt annat än vanlig!

Vissa rätter serveras direkt på handen!

Nominerade Gulddraken 2017 Mellan:

Förra året blev inte Lilla Ego ens nominerat, i år tror jag absolut de blir en av de tre nominerade. Men konkurrensen kommer nog bli hård med krogar som Portal och Adam och Albin.

Längst till vänster, en av Lilla Egos ägare Daniel Räms
Friterad piggvar på Adam och Albin
Friterad piggvar på Adam och Albin

Nominerade Gulddraken 2017: Lyx

Här gissar jag att en av de nominerade blir lilla Imouto, ett chefs table inne på Esperanto. Om Franzen hinner öppna upp restaurangen som nu renoveras innan alla nominerade är klara kommer Krogkommissionen säkert försöka få med dem i denna kategori. Just nu provlagar man rätter till nya menyn som till exempel nedan frysta rismjölkssufflé. (Lånad från Restaurantfranzens instagram)

Nominerade Gulddraken 2017: Café

Ett Cafe som ligger bra till är Café Nizza. DN skrev så här om Nizza:

Tilltalet är stilrent och precist hos Söderkrogen Café Nizza på hörnet, där man dessutom får mycket för pengarna

Nominerade Gulddraken 2017: Bar

Här har jag minst koll och vågar mig inte ens på en gissning. Men, jag ska se till att i år göra slag i saken av den idé jag haft i flera år – att ta en barrunda på alla de barer som nomineras i Gulddraken 2017. Lovar er att det kommer ett sånt reportage i vår!

I takt med att nominerade restauranger släpps kommer jag att uppdatera detta inlägg, så kom gärna tillbaka med jämna mellanrum för det senaste!

Vad har du för favoriter som du tycker borde vinna Gulddraken 2017? Kommentera gärna!

 

läs mer
1 2 3 40
Page 1 of 40