Vinprovning med Taysta & Bolla i Gamla Stan

Sakta men säkert lär jag mig mer och mer om vin och i veckan fick jag mitt diplom från WSET-kursen jag gick i höstas – med resultat godkänd! Så, det var med lite nya kunskaper jag och en kompis gick på en vinprovning i fredags i gamla stan.

I en källare på Österlånggatan hade Taysta – ett nätverk som arrangerar provningar av öl, vin och whisky över hela landet – arrangerat en provning av fem olika viner från Bolla i Valpolicella, som vi skulle prova med fem olika ostar

På plats fanns en somelier från Taysta som häll ihop provningen och fokuserade mycket på kombinationen av olika viner med olika typer av ostar. Här fanns även vinhuset Bollas vinmakare Christian Zulian, inrest från Italien, som berättade mer om de olika vinerna vi provade

Jag satt vid Christian på en wine makers dinner för något år sedan och provade några av dess viner redan då. Frågan var om jag skulle få en annan upplevelse nu efter min vinkurs.

Vinprovning med Taysta – fem viner från Bolla

Vi startade med två proseccos, en ekologisk som vi åt en kremig ost till. Nästa vin var ett lite torrare prosecco. ”Everyday wines” kallade Christian dessa mousserande viner som var rätt flyktiga men goda, speciellt när man smakade dem ihop med osten.

Vi fortsatte in på de röda vinerna och Christian berättade kort om den innan vi provade dem.

Ett av den var en Amarone, som vinhuset Bolla var först med att producera och som görs på samma sätt som Sflursat-vinerna som jag provade på den vinresa till Italien jag var på i höstas (läs mer om den här). Det är ca 30% av druvorna – de bästa – som man plockar först vid skörden som går till till Amarone.

Resten av druvorna gör man vanligt Valpolicella av. Man gör även Ripassovin där man återanvänder resterna från amaronetillverkningen och blandar med enklare valpolicellaviner och ger denna mix en andra jäsning.

Sammantaget: God och kul vinprovning i Stockholm och hög stämning i den lilla källarlokalen. Vi satt tätt vid långbord och efter några glas vin hade vi roliga diskussioner med våra bordsgrannar. Många gäster var som vi några kompisar, men det var även många par här.