Ibland vill man ju bara köpa en god pizza och inte lägga en enda minut på matlagning men pizza är ju även väldigt lätt att göra själv – och bli ju nästan ännu godare än ”köpepizza”. Pizza går ju även att variera i all oändlighet, inte bara toppingen utan även botten. Numera gör vi t ex pizzabotten till halva familjen på blomkål, ägg och ost istället för vetemjöl (recept nedan).
Nedan kommer vårt favoritrecept på hemmagjord pizza med toppings som mozzarella, portabello, pinjenötter och fikon. Ja, till oss vuxna alltså. Barnen är fast i ”Hawaii” – i vår variant med tomatsås, ost, ananas, salsiccia och bacon. En kul grej med att göra pizza är ju att barnen kan göra sin egen pizza!
Två tips till nästa gång ni gör hemmagjord pizza:
1) Den bästa glutenfria pizzabotten. Ingen mix utan består av blomkål, ägg och ost Får en helt annan karaktär än vanlig deg och blir mer som en grov ostomelett. Recept hos 56kilo.se
2) Testa en vit pizza (dvs utan tomatsås) och ös på med goda toppings som t ex de vi testade. Smaken på toppings kommer fram mycket mer om man skippar tomatsåsen. Nedan det recept som är vår favorit just nu – supergott!
Pizza med Portabello & Fikon (lånat från Zeta)
Lagom för en plåt pizza för två personer:
- 1 st valfri pizzadeg
- Zeta Olivolja Classico Extra Vergine Eko
- 1-2 Zeta Mozzarella
- 1/2 rödlök
- 2 portabellosvampar
- 2 fikon
- 25 gram pinjenötter
- Zeta Parmigiano Reggiano eko
- Bladspenat
- Zeta Crema di Balsamico eko
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Baka ut degen och ringla över olivolja.
- Dra isär mozzarellan och fördela över pizzan.
- Skiva portabellosvampen och lägg ovanpå osten
- Skär rödlöken i tunna ringar och sprid ut över pizzan.
- Skär fikonen i skivor
- Grädda pizzan mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Rosta under tiden pinjenötterna försiktigt i en torr stekpanna.
- När pizzan är färdiggräddad, toppa med pinjenötter, bladspenat och rejält med hyvlad parmesan.
- Ringla gärna över lite crema di balsamico,
Servera och njut – kanske med ett gott rött vin till!
Och – känner ni ändå att ni inte orkar göra pizzan själv finns ju vår lista på Stockholms 11 bästa pizzerior här!
Tack för tipset på pizzabotten! Det ska jag prova! jag och sonen körde lchf ett tag och mådde bra av det men slutade tyvärr för det kändes för omständigt. Men ”risken” finns att jag börjar igen för jag mådde så mycket bättre i magen. Och din pizzabotten låter onekligen god!