Rutabaga Mathias Dahlgren – med fokus på vegetariska rätter

Dela inlägget:

Efter 10 år stänger Mathias Dahlgren restaurangen Matsalen i Grand Hôtel för att i samma lokaler ge plats för sitt nya restaurangkoncept Rutabaga. Här är det fokus på grönt och vegetariska rätter. Mathias Dahlgren säger själv:

Jag drivs av att skapa nya upplevelser och har längtat efter att blicka in i framtiden tillsammans med nya och gamla gäster.
Alla förutsättningar för att skapa nästa generations vegetariska kök i absolut världsklass finns här och nu – råvarorna, kunskapen och intresset.
Med Rutabaga vill vi gå i bräschen för ett helt grönt kök som alla kan längta efter, oavsett tillfälle.
Rutabaga Mathias Dahlgren
Större delen av menyn består av rätter som kan delas, kombineras eller ätas var för sig. Restaurangen blir vit med mattsvarta detaljer och avskilda sittplatser kombineras med långbord för mixade sällskap.
Rutabaga Mathias Dahlgren
Illustration av Rutabaga
Mathias fortsätter:
Genom hela Rutabagas koncept går en röd tråd av modern lyx, vilket jag tycker kännetecknas av kvalitet, tillgänglighet och flexibilitet. I en tid då många måltider äts hemma i ensamhet ska Rutabaga vara en livfull plats som bjuder in till möten, oavsett om det handlar om en helkväll med ett stort sällskap eller att själv njuta av ett glas vin och en matbit på vägen hem från jobbet

Om namnet Rutabaga

Rutabaga är en internationell benämning på kålrot. Kålroten är en av få svenska råvaror som etablerat sig runt om i världen, därav att det engelska namnet för råvaran är swede.
Rutabaga öppnar den 13 februari och bordsbokningen är öppen redan nu. Spännande!

Lämna ett svar

Vänligen ange din kommentar!
Vänligen ange ditt namn här

Senaste reportagen

Nedan finner du de senaste reportagen på bloggen!

Läs mer

Saker att göra i Kosovo – komplett reseguide

Vad finns det för saker att göra i Kosovo? Det är faktiskt betydligt mer än jag trodde innan...

Vinprovning och lunch på Risons Distillery & Winery i Kosovo

Jag älskar att prova lokala viner när jag reser, och besöket på Risons Distillery & Winery i Kosovo...

Via Ferrata i Rugova-dalen – En svindlande bergsupplevelse i Kosovo

Jag testade Via Ferrata för första gången i Oman – med skräckblandad förtjusning som gjorde ett starkt intryck....

Mirusha Waterfalls – Kosovos mest spektakulära vattenfall

Mirusha Waterfalls är ett av Kosovos mest imponerande och populära naturunderverk. Beläget i hjärtat av landet, mellan städerna...