Matochresebloggen
Barcelona Katalonien Restauranger

Els Casals i Katalonien – Michelinkrog med egen bondgård en timme norr om Barcelona

Els Casals ligger en dryg timme norr om Barcelona med bil och är ett litet familjeägt hotell med tillhörande restaurang. Man har även en egen bondgård som förser restaurangen med kött och grönsaker. Vi kom hit sent på fredagskvällen och tog in på vårt enkla men fräscha och mysiga rum.

P1060165 P1060167 P1060168

Så härligt att slå upp fönstret på morgonen och blicka ut över det katalanska landskapet! (ja, bortsett från parkeringen i förgrunden…).

P1060197

Frukost på Els Casals

Utsövda och hungriga gick vi ner till frukosten på Els Casals. ensamma i hela frukostmatsalen (spanjorerna har ju klart senare tider än vi). Här fanns en härlig frukostbuffé med gårdens egna korvar, ostar, och nybakt bröd. Vi serverades av Oriol Rovira  – Els Casals egen stjärnkock – som även fixade ägg och knaperstekt bacon.

Els Casals frukost Els Casals frukost Els Casals frukost Els Casals frukost Els Casals frukost

Efter frukosten gick vi en promenad runt huset och njöt av den vackra naturen. Sedan åkte vi iväg på vår första utflykt – till familjens bondgård Cal Rovira där man tar fram i stort sett alla råvaror till restaurangen.

Es Casals farm Cal Rovira

På Cal Rovira är principen att man försöker ta fram alla råvaror som behövs till restaurangen Els Casals. Man odlar raps, pressar den till olja och låter det som bli kvar bli pellets och mat till grisarna på gården. När grisarna är fullvuxna och slaktats gör man egen korv på grisköttet här på plats. Man har egna hönor som förser restaurangen med ägg och odlar all sallad, lök, potatis, kål osv här på gården. Väldigt kul att se engagemanget i att ta fram dessa råvaror och deras filosofi att använda lokala råvaror så långt det är möjligt.

P1060240 P1060229 P1060230 P1060246 P1060260 P1060267

P1060265 P1060243 P1060209

Lunch på Es Casals.

Efter besöket på gården åkte vi tillbaka till Els Casals för lunch och mycket av det vi såg på gården kom nu tillbaka på tallriken. Vi tog deras stora avsmakningsmeny med vinpaket (well, i alla fall jag. Min bror ställde upp och körde denna dag så han drack alkoholfri öl…).

P1060275

En klassisk katalansk rätt – bröd med tomat – på ett nytt sätt i form av tomatsaft med brödsmulor.

P1060277

Mandel i olika former med tonfisk

P1060285

Rökt korv med honung och tomatbröd

P1060292

Växt plockad i bergen med tryffel och bearnaise

P1060291

P1060297

Kyckling med sparris

P1060296

P1060307

Kycklinglever med champinjon

P1060303

P1060308

Griskorv med gröna ärtor

P1060316

P1060318

Blodkorv

P1060317

P1060329

Kantareller med kalv

P1060324

P1060335

Oxsvans

P1060340

P1060342

Körsbär och aprikos

P1060349

Aprikos med vaniljglass

P1060321 P1060345 P1060351 P1060356

Es Casals har haft en stjärna i Michelin sedan 2003 och man förstår snabbt hur de har kunnat behålla den så långe. Intressanta rätter, nyskapande med stark koppling till de lokala råvarorna från gården och övriga katalonien. Svamp och örter plockade uppe i bergen och supergoda viner från producenter i Katalonien och södra Frankrike.

Åker ni till Barcelona kan jag verkligen rekommendera en avstickare från city och att ta ett besök och en lunch eller middag på Els Casals. Klart prisvärt – en avsmakningsmeny här kostar 85 Euro exkl dryck. Läs mer på: elscasals.cat

Resan och besöket på Els Casals gjordes i samarbete med Catalan Tourist Board men åsikterna är som vanligt mina egna. 

You Might Also Like...

2 Comments

  • Reply
    Robin Westerback
    27 juni, 2016 at 14:41

    Detta blir att besöka, tack för tipset! 🙂

    • Reply
      christianmuda
      27 juni, 2016 at 14:42

      Enjoy!

Leave a Reply