Jag gillar verkligen att gå på vinprovningar, speciellt när vinmakaren själv är på plats. Idag var det dags igen, vid en wine maker’s lunch med Ophélie Michaud från Mouton Cadet. Vinmakerskan själv var i Stockholm och hade med sig en rad av vingårdens mest intressanta viner som vi fick prova över en vinprovning och lunch.
Bordeaux i Frankrike är en av de mest klassiska vinregionerna som finns. Här är det framför allt Merlot och Cabernet Sauvignon som dominerar, och gillar man viner från de druvorna har Mouton Cadet flera viner som verkligen visar upp deras bästa sidor.
Baron Philippe de Rothschild
Mouton Cadet skapades av Baron Philippe de Rothschild redan på 1930-talet som ett sätt att göra Bordeaux mer tillgängligt, och det är fortfarande samma familj som står bakom produktionen. Det ger en tydlig röd tråd i både stil och kvalitet. De äger en del mark själva, men bygger framför allt sina viner på långtidskontrakt med odlare runt om i Bordeaux. Det gör att de får bra druvmaterial även i svårare årgångar och kan hålla en jämn och pålitlig nivå genom hela serien. Resultatet är viner som känns moderna, men ändå som klassiska Bordeauxviner.
Mouton Cadet Les Terroirs Sauvignon Blanc Organic.
Vi började med Mouton Cadet Les Terroirs Sauvignon Blanc Organic. Ett piggt, friskt ekologiskt vin med tydliga toner av citron och krusbär – precis i den stil jag gillar när Sauvignon Blanc inte blir för örtig. Balansen var bra, syran lagom och det kändes som ett perfekt vin att starta en middag med – eller en vinmakerlunch.
De klassiska Bordeaux-röda – med tydlig Merlot-känsla
Sedan kom två viner som låg nära det jag förknippar med en mjukare Bordeaux med Merlot i fokus. Först Mouton Cadet Les Terroirs Rouge Organic, följt av Mouton Cadet Rouge Fair For Life. Båda med toner av mörka bär, lite plommon och en följsam struktur. De passade bra i det här skedet, eftersom de gav en tydlig referens inför nästa del av provningen.
Ett spännande par: Merlot vs Cabernet – två sidor av floden
En av de mest intressanta delarna av provningen var när vi kom till vinerna som speglar Bordeauxs kanske viktigaste geografiska skiljelinje: floden. Den delar regionen i två tydliga stilvärldar – den högra stranden med mer lerjordar som passar Merlot, och den vänstra med grusjordar där Cabernet Sauvignon trivs som bäst. Just därför skiljer sig vinerna naturligt åt beroende på vilken sida de kommer från.
Här fick vi två nya viner som tydligt visade detta: Mouton Cadet Rive Droite, gjort helt på Merlot, och Mouton Cadet Rive Gauche, gjort helt på Cabernet Sauvignon. Det är ganska unikt i sammanhanget, för nästan alla andra viner i serien är estate-viner där man blandar druvor för balans. Här får istället varje druva stå helt på egna ben – och skillnaden märks direkt.
Rive Droite, Merlotvinet, var mjukt och rundare med plommon, kakao och en följsam fyllighet som verkligen speglar den högra strandens stil. Rive Gauche, Cabernet-varianten, var stramare och mer strukturerad med tydligare tanniner, svartvinbär och den där lilla pepprigheten som ofta kommer från de grusiga jordarna på vänstra sidan. Det är också ett vin som nästan kräver mat, och där Cabernet får tala helt utan blend.
Det blev ett väldigt tydligt och kul sätt att känna skillnaden mellan de två druvorna – och mellan de två sidorna av Bordeaux. Gillar man fransk Merlot eller Cabernet Sauvignon är det här viner jag verkligen kan rekommendera att prova.
Så här långt var det en klassisk lunchprovning där vi spottade ut vinerna efter att vi smakat, men till lunchen var det ett sådant prestigevin att jag ville njuta av det fullt ut.
Prestigevinet till huvudrätten
Till lunchen – kalventrecôte med potatis – serverades Château Clerc Milon 2015, ett av producentens prestigeviner. Här kände man direkt ett steg upp i koncentration, struktur och längd. Mörka bär, tydligare ek och en fin balans som satt riktigt bra till maten. Det här är ett vin som verkligen kommer till sin rätt tillsammans med mat, och att få prova det i den här kombinationen gjorde stor skillnad.
Dessertvinet till crème brûlée
Avslutningen blev Mouton Cadet Réserve Sauternes till en len och knäckig crème brûlée. Sötman och syran låg bra mot varandra, och vinet funkade fint med den karamelliserade ytan och vaniljen i desserten.
Sammantaget var det en mycket intressant provning som gjorde mig sugen på att prova mer fransk Merlot. Jag drack det ofta för 25 år sedan, men andra druvor som Pinot Noir har känts mer intressanta senare. Men de här Merlotvinerna var något annat än de jag provat tidigare – klart intressanta!
Läs mer om vinprovningar på Matochresebloggen.se
Vinprovning och lunch på Risons Distillery & Winery i Kosovo
Österrikisk vinprovning på Grus Grus – och tips på prisbelönta Österrikiska viner
Kul att få läsa alla beskrivningarna! Jag har så oerhört svårt för merlotdruvan, känns som ett straff om jag får den i ett vinpaket 😂
Meeeen kanske dags att testa några bättre, hört att man ska vidga sina vyer ibland 😇