Letar du efter den bästa schnitzeln i Stockholm? Då har du säkert hört talas om Restaurang Dersch. Här berättar jag om min upplevelse, vad maten faktiskt kostade, hur menyn ser ut och om det är värt att boka bord – plus alla praktiska detaljer du behöver innan ditt besök.
Vad är Restaurang Dersch i Stockholm?
Restaurang Dersch i Stockholm har snabbt blivit ett namn bland schnitzelälskare. Bakom satsningen står Roy Nader, känd från sin stora YouTubekanal, som tagit sin schnitzelpassion till nya höjder. Han har testat sig fram på toppkrogar i Europa och lagt mycket tid på att hitta rätt råvaror, fett och teknik. Resultatet är en meny helt dedikerad schnitzel – och flera varianter du knappast hittar någon annanstans i Sverige.
Exempel på meny och priser på Restaurang Dersch
Menyn på Restaurang Dersch i Stockholm är relativt kort men bra! Här hittar du klassiker men också lyxiga och kreativa varianter på schnitzlar. Några exempel från menyn på Restaurang Dersch:
Förrätter
- Nystekta blinier med smetana, limoncellogele och lök
– med 30 g Oscietra caviar 495 kr
– med 30 g Kalix löjrom 295 kr - Vitello tonnato med kryptonitolja – kalv, tonnato-sås, kapris
160 kr - Kalvburgare med gochujang-beurre blanc – schnitzelburgare, vitkål, brioche
160 kr. Klart populäraste förrätten den kväll vi var här och såg hur köket gjorde nästan lika många burgare som schnitzlar.
Schnitzel – huvudrätter
Huvudnumret schnitzel finns både i kött- och fiskvarianter;
- Wienerschnitzel – klassisk kalvschnitzel, serveras med österrikisk potatissallad
325 kr - Ibericoschnitzel – 300 g Iberico bellota-rack, gremolatapuré, kapris och sardellsmör
495 kr - Piggvarsschnitzel – Champagnesås med crème double och forellrom
599 kr
– med 30 g Oscietra caviar 999 kr
Sides (beställs separat, från 45 kr/st). Ett tiotal olika, de bästa menade Roy var äggsallad, pressgurka och lingon som vi tog in.
Desserter på Dersch
- Diplomatpannkaka – flamberad i Diplomatico, russin, mynta, ananas
150 kr - Friterad camembert – med hjortron
150 kr
Dryck
- Öl från ca 80 kr
- Vin och alkoholfria alternativ
Min upplevelse av Restaurang Dersch
Vi hade bokat bord och fick ett bord vid baren med utsikt över köket – älskar att sitta så och se hur kockarna jobbar i högt tempo. Roy Nader själv var på plats denna kväll och rekommenderade den klassiska wienerschnitzeln och tillbehören äggsallad, pressgurka och lingon, och vi tog in allihop samt öl till maten.
Vi fick in vår öl efter en stund, men sedan tog det lång tid att få vår varmrätt. De kompenserade med några oliver efter en halvtimme och efter ytterligare tio minuter ett glas halvtort vin som Roy sa skulle passa ännu bättre till schnitzeln än öl. Till slut kom våra schnitzlar in – och det var värt väntan!
Stockholms bästa schnitzel?
När schnitzeln väl kom var den riktigt bra – krispig panering, saftigt kött och en österrikisk potatissallad som hade exakt rätt balans av syra och sälta. Tillbehören gjorde verkligen sitt till. Jag och min vän har testat de flesta schnitzelrestauranger i Stockholm, han även på flera av Österrikes bästa schnitzelrestauranger och vi var överens om att detta var Stockholms bästa schnitzel.
Desserter på Dersch
Vi testade två desserter på Restaurang Dersch och även de var välagade och passade in i det österrikiska konceptet:
- Diplomatpannkaka: Flamberad strax innan servering i diplomatico-rom, med russin, mynta och ananas. Väldigt god och lite show.
- Friterad camembert: Serveras med hjortron. Liten men krämig och smakrik – gott avslut på en tung middag.
Sammanfattning och omdöme om
Restaurang Dersch i Stockholm lever upp till sitt rykte som stadens mest hypade schnitzelrestaurang. Här får du schnitzel på en nivå som sticker ut, både vad gäller råvaror, teknik och presentation och i en elegant lokal.
Det är dyrt, men både mat och miljö känns genomtänkta. Jag rekommenderar Dersch till dig som verkligen gillar schnitzel – och är beredd att lägga lite extra för för att testa Stockholms bästa Schnitzel!
Praktiska tips inför besöket
- Boka bord i god tid – Restaurang Dersch är relativt liten och populär.
- Alla tillbehör till schnitzeln förutom potatissalladen beställs separat.
- Prisnivån är relativt hög, särskilt för de exklusivare rätterna och tillbehören.
Se ett filmklippp från Dersch
FAQ om Restaurang Dersch i Stockholm
Vad kostar schnitzel på Dersch?
En klassisk wienerschnitzel med potatissallad kostar 325 kr. Lyxigare varianter, som piggvarsschnitzel med caviar, kan kosta upp till 999 kr. Tillbehör kostar 45 kr styck.
Vilka schnitzel-varianter finns på menyn?
Utöver klassisk wienerschnitzel finns bland annat ibericoschnitzel med gremolatapuré, samt piggvarsschnitzel med champagnesås.
Behöver man boka bord?
Ja, det är starkt rekommenderat att boka bord på Restaurang Dersch, eftersom restaurangen är liten och populär.
Vad är speciellt med Restaurang Dersch?
Du väljer själv vilket fett schnitzeln ska friteras i. Menyn är fokuserad på schnitzel och klassiska tillbehör, men det finns även moderna varianter.
Vilka förrätter och efterrätter finns?
Nystekta blinier, vitello tonnato och kalvburgare som förrätt. Diplomatpannkaka och friterad camembert till dessert.
Var ligger Restaurang Dersch och hur kontaktar man dem?
Se faktarutan nedan för adress, kontaktuppgifter och öppettider.
Faktaruta – Restaurang Dersch, Stockholm
Adress: Tulegatan 22, 113 53 Stockholm
Pris:
– Wienerschnitzel med potatissallad: 325 kr
– Ibericoschnitzel: 495 kr
– Piggvarsschnitzel: 599 kr (med 30 g Oscietra caviar: 999 kr)
– Tillbehör: 45 kr/st
– Förrätter: Från 160 kr
– Dessert: 150 kr
Boka bord: Ja, via hemsidan eller telefon
Specialitet: Schnitzel, friterad i valfritt fett
Förrätter: Blinier, vitello tonnato, kalvburgare
Efterrätter: Diplomatpannkaka, friterad camembert
Öppettider: måndag – fredag: 17:00-23:00. Lördag – söndag: 13:00-23:00
Telefon: 08-888 935
Hemsida: https://dersch.se/
Passar för: Schnitzelälskare, matnördar, dejtkvällar
Mindre bra för: Den som vill ha mycket mat för pengarna, barnfamiljer, snabba middagar
