Till jul är det verkligen perfekt att laga lite eget julgodis, och ett av de allra bästa recepten jag brukar laga är en lakritskola som är helt otroligt god. Den här lakritskolan tycker alla om, i alla åldrar, och den har en precis perfekt konsistens. Så om ni gör den här är jag säker på att den blir uppskattad på julbordet.
Den här lakritskolan görs bara på helt naturliga råvaror som socker, sirap, smör och lakritspulver. Det finns många recept som innehåller turkisk peppar, men det är enligt mig helt overkill, eftersom turkisk peppar i grunden mest består av socker, färgämne och aromer. Med lakritspulver får man en mycket renare och godare kola med tydligare lakritssmak.
För att få kolan riktigt svart behöver man använda svart karamellfärg. Det är den som ger färgen, och det finns egentligen inget annat sätt att få kolan svart. Den kan vara lite klurig att hitta, men brukar finnas i de flesta större mataffärer.
Ingredienser
Equipment
Method
- Klä en liten långpanna eller form med bakplåtspapper.
- Lägg socker, sirap, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp under omrörning tills allt smält och blandats
- Låt puttra på medelvärme tills smeten når 126 grader. Rör om då och då.
- Ta kastrullen från värmen. Rör ner lakritspulver, flingsalt och kakao. Smaka av.
- Blanda i svart karamellfärg, lite i taget tills önskad färg. Kolan svartnar lite när den stelnar.
- Häll smeten i formen och låt svalna helt i rumstemperatur.
- Skär i bitar och slå in i smörpapper.
Video
Anteckning
Tips 2: Dubbla inte mängden, det tar evigheter och är bättre att göra 2 matchar. Då kan ni även passa på att göra kola med andra smaker!
