En akvavit som har legat på fat i 25 år hör inte till det jag vanligtvis har i glaset. När O.P. Anderson bjöd in till provning på Spritmuseum i Stockholm fick jag prova deras nya Special Reserve 25 YO, en limiterad jubileumsutgåva framtagen för att fira varumärkets 135-åriga historia. För mig som tycker mycket om whisky blev det en intressant provning, eftersom fatlagringen har gett akvaviten en tydlig whiskykaraktär, samtidigt som snapsens kryddighet finns kvar.
Provningen leddes av Jonas Odland, som har varit kryddmästare och Master Blender hos O.P. Anderson i över 30 år. Special Reserve 25 YO är hans sista blend i rollen innan Malin Brogarth tar över, och arbetet med det som nu finns i flaskan började redan kring millennieskiftet.
Naturliga kryddor och kopparpannor
Under provningen berättade Jonas om hantverket bakom snapsen, där man arbetar med naturliga kryddor och destillation i kopparpannor, utan essenser. Just de naturliga råvarorna är också en av de största utmaningarna. Kryddorna kan variera, men kvaliteten och smaken i den färdiga snapsen ska vara jämn över tid.
Det är lätt att ta för givet att en välbekant dryck alltid ska smaka likadant, men bakom den jämnheten ligger ett löpande arbete med att bedöma råvarorna och balansera smakerna. Här kommer erfarenheten hos den som blandar verkligen till användning.
Tre whiskyfat, ett konjaksfat och ett sherryfat
Inspirationen till fatlagringen kom från Norge och traditionen med lagrad akvavit. Kring millennieskiftet fick Jonas möjlighet att lägga O.P. Anderson på fem gamla fat: tre som tidigare hade innehållit whisky, ett som använts till Grönstedts cognac och ett sherryfat. Akvaviten höll omkring 70 procents alkoholhalt när den lades på faten.
Efter 25 års lagring har innehållet från de fem faten blivit Special Reserve 25 YO. Med tre whiskyfat i blandningen är det kanske inte så överraskande att just whiskykaraktären märks tydligast, men det spännande är hur den samspelar med akvaviten och hur smaken förändras från den första klunken till eftersmaken.
Whisky i början och akvavit i avslutningen
Mitt första intryck var att det fanns bra tryck i smaken och en tydlig fatkaraktär, med toner av äpple och choklad. När man tar en liten klunk är det framför allt whiskyn som gör sig påmind, men efter hand kommer akvavitens kryddighet fram och i eftersmaken känner man tydligt att det är en snaps man har i glaset.
Just den övergången gjorde den väldigt spännande att prova. För mig som gillar whisky fanns mycket att känna igen i början, samtidigt som avslutningen gav en helt annan upplevelse. Fatlagringen har satt ett tydligt avtryck utan att akvavitens egen karaktär har försvunnit.
Serveringen var också något Jonas tog upp. Hans råd var att dricka snaps rumstempererad och smutta på den till maten. Är man van vid att dricka snaps iskall kan kylskåpskall vara ett steg på vägen. För en whiskyälskare som redan är van vid att dricka spriten rumstempererad känns det naturligt, och den här akvaviten passar verkligen för små klunkar där man låter smaken och eftersmaken ta tid.
En flaska för den som uppskattar snaps
O.P. Anderson Special Reserve 25 YO kostar 1 249 kronor och säljs som beställningsvara. Gillar man snaps tycker jag absolut att den är värd att prova, särskilt om man också uppskattar fatlagrad whisky. Det är en väldigt spännande akvavit där de två smakvärldarna möts på ett tydligt sätt.
Är man däremot ingen snapsfantast kanske man inte lägger 1 249 kronor på en flaska snaps, oavsett hur länge eller på vilka fat den har lagrats. För även om whiskysmaken kommer först finns akvaviten tydligt kvar i avslutningen, och det var just kombinationen som gjorde den intressant för mig.
Fakta om O.P. Anderson Special Reserve 25 YO
- Typ: Fatlagrad akvavit i limiterad jubileumsutgåva.
- Varumärke: O.P. Anderson.
- Lagringstid: 25 år.
- Fat: Fem tidigare använda fat – tre whiskyfat, ett konjaksfat och ett sherryfat.
- Bakgrund: Framtagen till O.P. Andersons 135-årsjubileum.
- Master Blender: Jonas Odlands sista blend i rollen innan Malin Brogarth tar över.
- Mina smaknoter: Tydlig whisky- och fatkaraktär, äpple och choklad, följt av kryddig akvavit i eftersmaken.
- Servering: Rumstempererad enligt rådet vid provningen. Kylskåpskall är ett alternativ för den som föredrar kyld snaps.
- Pris vid provningen: 1 249 kronor.
- Tillgänglighet: Presenterades som beställningsvara.
Vanliga frågor om O.P. Anderson Special Reserve 25 YO
Vad är O.P. Anderson Special Reserve 25 YO?
O.P. Anderson Special Reserve 25 YO är en akvavit som har fatlagrats i 25 år. Den limiterade jubileumsutgåvan är framtagen för att uppmärksamma O.P. Andersons 135-åriga historia.
Vad betyder 25 YO på flaskan?
YO står för ”years old”. För O.P. Anderson Special Reserve 25 YO syftar det på att akvaviten har lagrats på fat i 25 år. Fatlagringen påbörjades kring millennieskiftet.
Vilka fat har akvaviten lagrats på?
Akvaviten har lagrats på fem fat som tidigare innehållit andra drycker: tre whiskyfat, ett fat efter Grönstedts cognac och ett sherryfat. Innehållet från dessa fat har sedan blandats till Special Reserve 25 YO.
Hur smakar O.P. Anderson Special Reserve 25 YO?
Vid min provning upplevde jag tydliga fattoner och whiskysmak i början, tillsammans med äpple och choklad. I eftersmaken kom akvavitens kryddighet fram tydligt. Övergången från whisky till akvavit var det mest spännande med smaken.
Är Special Reserve 25 YO whisky eller akvavit?
Special Reserve 25 YO är akvavit. Lagringen på tidigare whiskyfat bidrar med whiskykaraktär, men förändrar inte dryckens kategori. Vid min provning märktes akvavitens kryddiga karaktär särskilt tydligt i eftersmaken.
Hur ska den fatlagrade akvaviten serveras?
Jonas Odlands råd under provningen var att servera snaps rumstempererad och smutta på den till maten. För den som är van vid iskall snaps kan kylskåpskall vara ett alternativ. Jag provade Special Reserve 25 YO rumstempererad.
Vad kostar O.P. Anderson Special Reserve 25 YO?
Vid provningen angavs priset till 1 249 kronor per flaska. Det är prisuppgiften som ligger till grund för det här reportaget.
Är O.P. Anderson Special Reserve 25 YO en beställningsvara?
Ja, vid provningen presenterades Special Reserve 25 YO som beställningsvara. Utgåvan är limiterad, och aktuell tillgänglighet behöver kontrolleras inför beställning.
Vem har skapat O.P. Anderson Special Reserve 25 YO?
Bakom blandningen står Jonas Odland, som har varit kryddmästare och Master Blender hos O.P. Anderson i över 30 år. Special Reserve 25 YO är hans sista blend i rollen innan Malin Brogarth tar över.
Passar Special Reserve 25 YO den som gillar whisky?
Min bedömning är att den är särskilt intressant för den som uppskattar både whisky och snaps. Whiskykaraktären är tydlig i början, medan akvaviten märks i eftersmaken. För den som inte gillar snaps är priset på 1 249 kronor däremot svårt att motivera enbart utifrån fatlagringen.
