Mumma recept – en perfekt dryck till julbordet
Här kommer mitt Mumma recept, som verkligen är en perfekt dryck till julbordet! Min farmor gjorde allltid mumma – och hade även en barnvariant med julmjst och lättöl som jag drack någon gång per år. Numera har jag testat med vuxna varianter av mumma och detta mumma recept är min favorit just nu!
Så här gör ni Mumma, receptet hittar ni under videon!
Mumma recept
Ingredienser
Equipment
Method
- Kyl all dryck ordentligt
- Blanda alla ingredienser, rör om
- Låt stå kallt minst 1 timme, gärna 3–4
- Lägg till is, blanda om – servera
Vad är mumma?
Mumma är ingen enhetlig dryck, utan snarare en blandning. Traditionellt görs den på svagdricka eller porter som blandas med socker, sirap, kryddor, ibland pomeransskal och i många fall även en skvätt sprit. Smaken är söt, maltig och kryddig – ofta med tydlig julkänsla. Alkoholhalten varierar kraftigt beroende på hur den blandas, från nästan alkoholfri till rätt rejäl.
Mummans ursprung
Ordet mumma dyker upp i svenska källor redan på 1700-talet. Då användes det som en benämning på en söt, kryddad ölkonstruktion, ofta gjord på svagdricka eller ölrester. Inspirationen tros komma från Tyskland, där det fanns liknande drycker som blandades av öl, socker och kryddor. Det var inget finvin eller festdryck i modern mening, utan snarare ett sätt att göra vardagsöl lite fylligare och mer hållbart.
Mumma på 1700- och 1800-talet
Under 1700- och 1800-talet förekommer mumma i hushållsböcker och receptsamlingar, ofta utan exakta mått. Det säger en del om hur drycken användes – man tog det som fanns. Svagdricka, sirap, kryddor och ibland brännvin. Mumma kunde serveras både varm och kall, och användes inte bara vid högtider utan även som vardagsdryck i vissa sammanhang. Den hade också rykte om sig att vara stärkande, nästan som en enkel energidryck för kalla vinterdagar.
Hur mumma blev en juldryck
Att mumma i dag är så starkt kopplad till julen verkar ha vuxit fram under 1800-talet, när julbordet började ta mer av sin moderna form. Kryddningen – ofta med pomerans, kardemumma eller nejlika – passade bra ihop med andra julsmaker. Samtidigt var mumma billig att göra och lätt att anpassa efter hushållets ekonomi. I takt med att starköl och julöl blev vanligare fick mumman en mer tydlig roll som sötare alternativ vid sidan av ölen.
