Vad finns det att göra i Saint-Émilion? Vinet är fokus här, men det är även en mysig stad som är klart värd ett besök! Sista stoppet på vår roadtrip genom Frankrike blev Saint-Émilion, den lilla vinbyn öster om Bordeaux som få ställen kan matcha när det gäller kombinationen av historia och vin. Byn har fått sitt namn efter munken Émilion, en bretagnare som på 700-talet slog sig ner som eremit i en grotta i kalkstensklippan här. Runt hans tillflykt växte så småningom en klosterby fram, och tack vare läget längs pilgrimsleden till Santiago de Compostela blev platsen ett viktigt andligt och kommersiellt centrum. Idag är hela jurisdiktionen Saint-Émilion – byn, vingårdarna och landskapet – ett Unesco-världsarv, det första i sitt slag för ett vinområde.
Guidad tur under jord i Saint-Émilion
Vi började med en guidad tur bland byns underjordiska monument. Turen tar dig genom fyra platser: Émilions eremitgrotta, treenighetskapellet med sina medeltida målningar, katakomberna och den monolitiska kyrkan – den sistnämnda helt uthuggen ur kalkstensklippan och en av Europas största underjordiska kyrkor.
Man fick inte fota där nere, men det var klart pampigt. Vi fortsatte sedan att promenera i Saint-Émilion och gick såklart förbi stadens mest kända konditori!
Saint-Émilions macaroner
En sak man inte får missa i Saint-Émilion är stadens macaroner – men glöm de färgglada, krämfyllda parisiska varianterna. Här handlar det om originalet: platta, gyllenbruna mandelkakor med sprucken yta, sega inuti och gjorda på bara tre ingredienser – mandel, socker och äggvita.
Receptet går tillbaka till 1620, då Ursulinsystrarna i sitt kloster började baka de här kakorna. När klostret upplöstes under franska revolutionen räddades det hemliga receptet och har sedan dess förts vidare från generation till generation. Idag bakas de fortfarande helt för hand, och det mest kända stället är Les Macarons de Saint-Émilion på Rue Guadet mitt i byn – som håller kvar vid det ursprungliga receptet. Vi köpte en ask, tänkta att ta med hem – men de var så goda att de var uppätna redan innan vi lämnat trakten.
Kakorna serverades redan på världsutställningen i Paris 1867 tillsammans med ett glas Saint-Émilion-vin, och den kombinationen håller än – mandelkakornas nötighet passar förvånansvärt bra till både ett glas rött från trakten och till Cremant.
Vinprovning på Château La Croizille
Nästa stopp var Château La Croizille, en familjeägd Grand Cru Classé-egendom med en modern arkitektur och en provsmakningsterrass som blickar ut över dalgången och vingårdarna. Här fick vi en rundvandring i två vinerier: grannegendomen Baladoz, som är ett äldre och mer traditionellt vineri, och La Croizille, som är klart nyare och modernare.
Efter rundvandringen, och att ha fått höra allt om hur vinerna görs här, fick vi slå oss ner på terrassen med utsikt över vingårdarna och prova några av vinerna tillsammans med en generös ost- och charkbricka, medan eftermiddagssolen lyste över vinrankorna. Underbart!
Villa Héloïse – boutiquehotell nära Saint-Émilion
Vi fortsatte sedan till hotellet för natten, som även det skulle bjuda på intressanta vinupplevelser. Villa Héloïse ligger i Puisseguin, några kilometer från Saint-Émilion, på en lerig kalkstensplatå. Det är ett litet boutiquehotell med bara fem rum och en egen vingård – som i sig är en huvudanledning att åka hit.
Rummen är mycket generösa – vi bodde högst upp i ett rum med charmigt snedtak, gott om utrymme, en stor säng och ett badrum med både badkar och bastu.
Medan min fru tog ett bad följde jag med på en utflykt ut i vingårdarna, där vi tittade på de olika lägen man odlar vin på här, och sedan åkte vi till husen där vinet lagras. Jag älskar att kolla in detaljer som dessa – man får verkligen en känsla för vinet, och ännu bättre blev det när jag fick chansen att prova några unga viner direkt ur lagringstanken. Så kul och intressant.
Tillbaka på Villa Héloïse fick jag även chansen att prova de färdiga vinerna – och man kunde helt klart känna igen karaktären från några av de viner som fortfarande lagrades som jag provat tidigare. Gillar man viner från Saint-Émilion (och vem gör inte det? :-)) är detta ett så härligt ställe att bo på!
Nästa morgon åt vi en god frukost på Villa Héloïse och åkte sedan tillbaka in till Saint-Émilion för att strosa runt lite mer.
Lunch och vinprovning på Cloître des Cordeliers
Sista stoppet i Saint-Émilion blev Cloître des Cordeliers, ett gammalt franciskanerkloster mitt i byn. Här har man tillverkat Cremant de Bordeaux sedan 1800-talet, både i klostrets ruiner ovan jord och nere i de underjordiska stenbrotten.
Jag bokade en guidad tur nere i deras vinkällare – snirkliga underjordiska gångar, uthuggna ur berget och hela två kilometer långa. Här nere gör man Cremant, och numera lagrar man sin prestige-cremant här. Ett spännande ställe. Turen avslutades med att jag fick prova två sorters Cremant, en rosé och en vit. Riktigt goda, torra och brödiga – dessa skulle jag ha svårt att skilja från en enklare champagne.
Vi åt sedan en mysig picknicklunch på Cordeliers innergård. Konceptet är att man själv väljer vad man vill ha i sin korg och tar med den ut till den gröna innergården. Baguette, ankrillette, ost, sylt – mums!
Detta var sista stoppet i Saint-Émilion, en del av Frankrike jag verkligen gillade. Underbart hotell, härliga vingårdar och så gott vin!
Praktisk information
Ta sig till Saint-Émilion
Saint-Émilion ligger cirka 35 minuter öster om Bordeaux. Vi kom körande från Sarlat, men byn nås enkelt även från Bordeaux med bil eller tåg.
Guidad tur bland de underjordiska monumenten
Bokas via Saint-Émilions turistbyrå. Turen är enda sättet att komma in i den monolitiska kyrkan, eremitaget och katakomberna. Fotografering är inte tillåten under jord.
Bo på Villa Héloïse
Litet boutiquehotell med fem rum och egen vingård i Puisseguin, några kilometer från Saint-Émilion.
Cloître des Cordeliers
Guidade turer i de underjordiska Cremant-källarna med provsmakning. Picknicklunch på innergården där man plockar ihop sin egen korg.
Besöket i Saint Emilion gjordes i samarbete med Nouvelle-Aquitaine Tourism Board. Mina tankar och åsikter som alltid mina egna!
Läs mer om denna roadtrip
- Chateau de Triac med Braastad Cognac – en otrolig cognacsupplevelse!
- Årets roadtrip – Nouvelle-Aquitaine i Frankrike!
- Bordeaux – första stoppet på vår roadtrip i Frankrike
Vanliga frågor om Saint Emilion
Var ligger Saint-Émilion?
Saint-Émilion ligger i departementet Gironde i sydvästra Frankrike, cirka 35 kilometer öster om Bordeaux nära Libourne. Byn nås enkelt med bil eller tåg från Bordeaux på ungefär 40 minuter.
Är Saint-Émilion värt att besöka?
Ja, Saint-Émilion är väl värt ett besök och räknas som en av Frankrikes vackraste vinbyar. Här kombineras världsberömda rödviner med medeltida gränder, en unik monolitisk kyrka uthuggen ur berget och underjordiska vinkällare. Byn hinner man uppleva på en dag, men vinintresserade stannar gärna längre.
Varför är Saint-Émilion känt?
Saint-Émilion är en av Bordeaux främsta rödvinsregioner och en av världens mest kända vinbyar. Hela jurisdiktionen – byn, vingårdarna och landskapet – blev 1999 det första vinområdet att tas upp på Unescos världsarvslista. Byn är också känd för sin monolitiska kyrka och sina traditionella mandelmacaroner.
Vem var Saint-Émilion?
Émilion var en munk från Bretagne som på 700-talet slog sig ner som eremit i en grotta i kalkstensklippan här. Runt hans tillflykt växte en klosterby fram som så småningom tog hans namn, och tack vare läget vid pilgrimsleden till Santiago de Compostela blev platsen ett viktigt religiöst och kommersiellt centrum.
Kan man besöka den monolitiska kyrkan i Saint-Émilion?
Ja, men bara via en guidad tur som bokas genom turistbyrån. Turen tar dig också till Émilions eremitgrotta, katakomberna och treenighetskapellet med sina medeltida målningar. Fotografering är inte tillåten under jord. Den monolitiska kyrkan är helt uthuggen ur kalkstensklippan och en av Europas största i sitt slag.
Vilka druvor används i Saint-Émilions viner?
Saint-Émilion ligger på Bordeaux högra flodbank och domineras av merlot och cabernet franc, ibland med inslag av cabernet sauvignon. Det ger runda, fylliga rödviner. De främsta egendomarna klassas som Grand Cru Classé och Premier Grand Cru Classé.
Vad är macarons de Saint-Émilion?
Macarons de Saint-Émilion är platta, gyllenbruna mandelkakor med sprucken yta, sega inuti och gjorda på bara mandel, socker och äggvita. De skiljer sig helt från de färgglada parisiska macaronerna. Receptet skapades av Ursulinsystrarna 1620 och bakas idag fortfarande för hand efter originalreceptet, mest känt hos Les Macarons de Saint-Émilion på Rue Guadet.
Vad är Cloître des Cordeliers?
Cloître des Cordeliers är ett gammalt franciskanerkloster i Saint-Émilion där man tillverkat Cremant de Bordeaux sedan 1800-talet. Det mousserande vinet lagras i två kilometer långa underjordiska gångar uthuggna ur berget. Här kan man gå guidade turer med provsmakning och äta picknicklunch på den gröna innergården.
Hur många dagar behöver man i Saint-Émilion?
Själva byn hinner man uppleva på en halv- eller heldag, men vill man kombinera med vinprovningar på slotten runt omkring och en övernattning på en vingård är ett par dagar idealiskt. Många väljer att bo på en av regionens vinegendomar för en mer komplett upplevelse.
Kan man bo på en vingård i Saint-Émilion?
Ja, flera vinegendomar runt Saint-Émilion erbjuder boende, ofta med egen vinprovning och rundvandring i vingårdarna. Ett exempel är Villa Héloïse i Puisseguin, ett litet boutiquehotell med egen vingård några kilometer från byn.
