Igår kväll fick jag möjligheten att gå på ett event som Kataloniens turistbyrå arrangerade i Stockholm med temat ”Catalonia for foodies”- en möjlighet att få prova lite typiska rätter från södra Katalonien.
Katalonien – en foodies dröm!
Katalonien är en självständig region i nordöstra Spanien med knappt åtta miljoner invånare som kryllar av stjärnkrogar och vingårdar – 50 krogar delar på 60 Michelinstjärnor! I Girona ligger exempelvis El Celler de Can Roca – utsedd till världens bästa restaurang!
På plats igår fanns fyra kockar från det lilla grevskapet Baix Penedès som ligger vid kusten 80 km söder om Barcelona. De var här för att ge oss smakprov på rätter från denna region i katalonien. Häng med!
Kvällen började med lite matlagning inför publik, där vi fick se hur man gjorde denna variant på paella, men med kort pasta som reste sig som gräs när den fick gå klart i ugn. Även denna rätt på makrill lagades till på traditionellt vis, med mycket olivolja, havsvatten och citrusfrukter. Kvällen fortsatte med en liten matmarknad med klassiska katalanska råvaror som vin, vinäger, olivolja, nötter och torkad fisk. En lokal specialitet som såg väldigt udda ut, bröd som injiceras med olivolja. Vi fick själva testa att göra en klassisk röra av rostad tomat, lök, rostade nötter, söt paprika och olivolja. Röran blev sedan en del i en sallad där det även ingick oliver, vit fisk och tonfisk. Riktigt gott! Svart risotto med bläckfiskbläck serverad med stekt bläckfisk. Otroligt gott! En liten tortellini fylld med spenat och anka. Klassiska katalanska desserter, crema katalana och en hasselnötsglass.Till dessa rätter serverades självklart spanska viner. Så himla gott. Ska man åka på en gourmetweekend är Katalonien ett hett tips!
I slutet av 2023 öppnade Restaurang Botica ett stenkast från Kungsträdgården. Här driver stjärnkrögaren Pedro Passinha både en...
Hantera samtycke till cookies
För att ge de bästa upplevelserna använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. Genom att godkänna dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Att inte samtycka eller återkalla samtycke kan påverka vissa funktioner och funktioner negativt.
Functional
Alltid aktiv
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Alternativ
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är nödvändig för det legitima syftet att lagra inställningar som inte efterfrågas av abonnenten eller användaren.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.Den tekniska lagringen eller åtkomsten som används uteslutande för anonyma statistiska ändamål. Utan en stämningsansökan, frivillig efterlevnad från din Internetleverantörs sida, eller ytterligare register från en tredje part, kan information som lagras eller hämtas endast för detta ändamål vanligtvis inte användas för att identifiera dig.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Thank´s so much for this fantastic post,we are wating for you in Catalonia.
Terra i Taula.
Jättefin post, tusen tack!
Med vänlig hälsning,